L’association « Maison Bonheur » a accueilli à Taroudant, les Disciples Escoffier Maroc pour un moment de transmission et de partage.
Le chef Lahcen Hafid, président des Disciples Escoffier Maroc et chef de cuisine du Ritz à Paris, entouré de nombreux chefs marocains et du secrétaire général international Christian Heuline, viendront offrir un cours de cuisine et échanger avec les apprentis de l’association.
L’association Maison Bonheur a vu le jour en 2018 sous l’impulsion de Patricia Frangioni-Marella, une française installée à Taroudant. Son but est de réintégrer dans la société des jeunes déscolarisés ou en situation difficiles en les formant aux métiers de la restauration.
Chaque formation est dispensée sur 6 mois, de janvier à juin à la suite d’une sélection sur dossier et entretien. En plus des cours de cuisine, les participants sont également formés et sensibilisés aux valeurs telles que la rigueur, l’esprit d’équipe, le sens de l’accueil.
A l’issue de la formation chaque participant trouve un travail grâce, entre autres, aux Disciples Escoffier Maroc. La promotion 2023 est composée de 10 filles et pour la première fois, de 2 garçons.
Lahcen Hafid, président des Disciples Escoffier Maroc et chef de cuisine du Ritz à Paris a tout de suite adhéré au projet de Maison Bonheur. Originaire lui-même de Taroudant, il a été touché par le dynamisme et la détermination de Patricia Frangioni-Marella et a mis tout en œuvre pour faire le lien entre les chefs cuisiniers Disciples Escoffier Maroc et les apprentis de l’association.
Depuis, très régulièrement, les chefs marocains des Disciples Escoffier, fidèles aux valeurs de partage et de transmission, viennent bénévolement dispenser leur savoir-faire lors d’ateliers cuisine.
Cette journée de transmission et de partage se déroulera dans le cadre de l’assemblée générale annuelle des Disciples Escoffier Maroc qui se tiendra au Domaine Villat Limoune à Agadir
Créée en 1954 à Villeneuve-Loubet, la ville natale du célèbre chef cuisinier français, l’association les Disciples d’Escoffier International a pour but de transmettre aux nouvelles générations de cuisiniers et gastronomes l’esprit du travail de ce chef cuisinier, et donc de promouvoir le respect de la culture gastronomique, la recherche de l’amélioration de discipline, la transmission des connaissances gastronomiques et culinaires.
L’association compte aujourd’hui plus de 40.000 disciples dans plus de 38 pays et est la plus grande association gastronomique du monde.
Le Maroc a rejoint en 2020 l’Association internationale sous l’impulsion du chef natif d’Agadir Lahcen Hafid avec cette volonté d’ancrer la gastronomie marocaine dans le panthéon de la gastronomie mondiale.
(Avec la MAP)
